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Pour 6 personnes :

• 2 Oeufs
• 250 g de Mascarpone
• 50 g de Sucre
• 1 sachet de Sucre Vanillé
• 1 quinzaine de biscuits cuiller
• ¼ litre de café froid fort et sucré
• Un peu de chocolat en poudre pour la décoration

• Séparez les jaunes d’œufs des blancs. Battez les jaunes en incorporant peu à peu le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Ajouter le fromage et le sucre vanillé et battez les blancs en neige ferme et incorporez les délicatement à la préparation précédente.

• Passez rapidement la moitié des biscuits dans l’expresso pour les humidifier (le cœur des gâteaux devront rester solide). Rangez les dans un moule rectangulaire ou carré.Aspergez-les avec la moitié de l’alcool choisi.

• Etalez dessus la moitié de la crème qui sera recouverte avec le reste des biscuits.

• Etalez alors le reste de la crème en lissant bien la surface qui sera saupoudrée de Cacao.

Pour 4 personnes:

• 4 saucisses italiennes
• huile d'olive
• 4 tranches de pancetta coupées épaisses, hachées
• sel de mer et poivre noir
• 500 g secs linguine
• 4 jaunes d'oeufs
• 100 ml crème
• 100g de parmesan fraîchement râpé
• le zeste d'un citron
• persil plat frais, haché
• huile d'olive extra vierge

Avec un couteau bien aiguisé, coupez dans le sens de la longueur les peaux de saucissons, retirer la chair de saucisses. Avec les mains mouillées, rouler les petites boules de chair à saucisse de la taille de billes.

Chauffer une grande poêle et ajouter une touche d'huile d'olive. Faire dorer les boulettes de saucisses, puis ajouter la pancetta et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes, jusqu'à ce que tout soit doré. Mettre une casserole d'eau salée à ébullition, ajouter les linguine, et faire cuire selon les indications du sachet.

Dans un grand bol, fouetter les jaunes d'œufs, la crème, la moitié du parmesan, le zeste de citron et le persil. Lorsque les pâtes sont cuites, les égoutter dans une passoire, en réservant un peu d'eau de cuisson, et immédiatement le jeter avec le mélange d'oeufs. Ajouter les boulettes de saucisses chaudes et remuer le tout. L'œuf va cuire délicatement de la chaleur de l'linguine, juste assez pour qu'elle épaississe et ne pas se brouiller. La sauce doit être lisse et soyeuse. Si les pâtes devient un peu collantes, ajouter quelques cuillerées d'eau de cuisson réservée pour les desserrer légèrement. Saupoudrer le reste du parmesan, arroser avec huile d'olive extra vierge et servir. Mangez immédiatement!

Voilà la recette originale en VO de Jamie Oliver sur son site : http://www.jamieoliver.com/recipes/...

• 6 œufs
• 190 g de farine
• 225 g de sucre
• 225g de beurre
• 2 paquets de sucre vanillé
• ½ paquets de levure chimique
• 225 g de chocolat (moitié noir, moitié lait)
• prévoir plus de chocolat en cas de nappage

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter le sucre, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, la farine et la levure. Après avoir battu les blancs en neige, les incorporer délicatement.

Faire cuire 50 mn environ th 5 (150°)

Une fois cuit, couper le gâteau en deux, le garnir de chocolat à l’intérieur, puis napper le dessus.

Pour 4 personnes

• 200g de biscuits à la cuillère
• 3 oeufs
• 170 g de beurre
• 200 g de chocolat à cuire
• 1 cuillère à soupe de café soluble
• Crème fraîche
• 50 g de sucre
• chantilly

- Passer les biscuits à la moulinette.

- Dans une casserole, mettez le café, 2 cuillères à soupe d’eau et le chocolat en morceaux. Faites fondre à feu très doux. Hors feu, mélanger 150 g de beurre. Dès qu’il est fondu, ajouter le sucre puis les oeufs un à un sans cesser de tourner.

- Faites chauffer la crème jusqu’à ébullition. Ajouter là pâte au chocolat puis petit à petit la poudre de biscuits.

- Beurrer un moule, le remplir. Puis mettre 3 heures au frais.

Préparation 15mn Cuisson :10 mn

• 1/2 L de lait
• 75g de sucre en poudre
• Vanille
• 50g de farine
• 1 œuf entier
• 3 jaunes

Travailler la farine, le sucre, les œufs à froid et la vanille dans une casserole. Ajouter peu à peu le lait et faire chauffer doucement en battant sans arrêt. Retirer au premier bouillon.

Préparation : 5 min Cuisson : 30 min à 1 h

Ingrédients (pour 20 meringues) : - 4 blancs d'oeufs - 250 g de sucre

Préparation :

Quelques trucs : - sortir les oeufs du frigo un quart d'heure avant de les utiliser - ne surtout pas mélanger de jaune aux blancs - ajouter une pincée de sel avant de battre - utiliser un récipient plus haut que large - utiliser un batteur électrique ! (bien plus rapide et moins fatigant)

Battre les blancs en neige ferme.

Ajouter le sucre par petites quantités tout en continuant de battre.

Déposer immédiatement des tas (n'importe quelles tailles et formes) sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Cuire entre 30 minutes et 1 heure à 120°C.

Au bout de 30 minutes, on obtient des meringues blanches et moelleuses. Au bout d'une heure, on obtient des meringues rosées, craquantes et fondantes avec un coeur moelleux.

Décoller les meringues délicatement dès la sortie du four et laisser refroidir.

Préparation : 25 min Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 1 pâte brisée pur beurre toute prête - 4 belles pommes de terre - 8 tranches de fromage à raclette - 3 oeufs - 20 cl de crème fraiche et épaisse - 100 gr de comté rapé - 6 belles tranches de lard - 1 noisette de beurre pour le moule - sel et poivre

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les pommes de terre entières 15 à 20 min selon leur grosseur. Pendant ce temps, ôtez la croûte du fromage à raclette. Dans un saladier, battez en omelette les oeufs et la crème fraîche. Ajoutez le comté râpé. Battez à nouveau. Déposez les tranche de lard en étoile dans le fond du moule bien beurré.

Préchauffez le four à 210° (th.7). Une fois cuites, égouttez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en rondelles pas trop épaisses.

Ajoutez par-dessus les pommes de terre bien serrées en rosace. Poivrez. Ajoutez le fromage à raclette. Versez la préparation aux oeufs.

Etalez la pâte puis piquez-la à l'aide d'une fourchette. Recourbez les bords. Mettez au four 30 min environ. A la sortie du four, attendez 30 sec avant de retourner la tarte sur un plat pour la démouler. Servez chaud, tiède ou froid.

Préparation : 25 min Cuisson : 35 min

Ingrédients (pour 2 personnes) :

- 3 grosses pommes de terre - 1 barquette de lardons - 1 oignon - lait - crème fraîche - fromage râpé - sel et poivre

Préparation :

Eplucher, laver et couper les pommes de terre en rondelles fines. Pendant ce temps, faire cuire les lardons et l'oignon emincé dans du beurre (pas trop, ils vont encore cuire 35 mn). Dans un plat, appliquer une 1ère couche de pommes de terre, recouvrir avec les lardons / oignons, et mettre par dessus le reste des rondelles de pommes de terre. A part, mélanger un peu de lait dans 2 cuillères de crème fraîche. Saler et poivrer. Verser la mixture sur le gratin. Ajouter si nécessaire un peu de lait, vous devez a peine apercevoir le niveau de lait sur le côté du gratin. Recouvrir de fromage râpé. Faire cuire à feu moyen / fort pendant 35 mn. Le fromage râpé doit former une croute.

Préparation : 30 mn Cuisson : 15 mn

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

- 500 g de pennes - 2 escalopes de poulet - 150 g de lardons - 1 boîte de champignons émincés - 50 cl de crème fraîche semi-épaisse - 150 g de parmesan - 2 gros oignons

Préparation :

Faire revenir les oignons et les lardons et réserver. Puis faire de même avec les escalopes de poulet (préalablement coupés en gros dés) et les champignons. Pendant ce temps faire cuire les pennes dans de l'eau salée (avec de l'huile pour éviter que les penne ne collent). Veiller à réchauffer la garniture (ensemble lardons + poulet) vers la fin de cuisson des pennes. Dans un saladier, mélanger la crème fraîche avec le parmesan. Dès que les pennes sont cuites, versez-les sur la crème fraîche et ajoutez la garniture. Mélangez et consommez rapidement.

Préparation : 10 min Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 150 g de beurre - 3 jaunes d'oeufs - 1 citron et demi - sel, poivre

Préparation :

Délayez les jaunes d'oeufs dans 2 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et placez la casserole dans un bain marie chaud. Fouettez la sauce jusqu'à ce qu'elle prenne consistance.

Incorporez le jus des citrons, salez, poivrez et servez.